Benmari cihazı nasıl çalışır? İlk kap doğrudan ateşle veya ısıtma elemanıyla temas eder ve su içerir. Bu nedenle, suyun kaynama sıcaklığı 100 °C ile sınırlıdır. Üste yerleştirilen ikinci kap, alttaki kabın buharıyla ısıtılır. Bu nedenle aşırı ısınma, yanma vb. meydana gelebilir. Sağlıksız ısıtma önlenir. Benmari nasıl çalıştırılır? Bain-Marie, öncelikle ısıyla doğrudan temas etmemesi gereken yiyecekler için kullanılan bir ısıtma yöntemidir. Teknik olarak, suyla dolu ısıya dayanıklı bir kap ateşin üzerine yerleştirilirken, ısıtılacak malzemenin bulunduğu kap, alttaki suyla temas etmeyecek şekilde su dolu kabın üstüne yerleştirilir. Benmari makinesi nasıl kullanılır? Gerektiğinde cihazın su haznesine su ekleyin. Termostatı 90° konumuna getirin. Hacme…
Yorum Bırak